Sorseggiando una birra artigianale, ci si addentra in un mondo ricco di sfumature, con il rischio a volte di ricercare percezioni al limite dell’immaginabile. Solitamente la nostra mente scava nella memoria per far emergere sensazioni già provate. Per noi Italiani è facile identificare i profumi di nocciola in una Brown Ale o quelli di caffè in una Porter, non a caso siamo produttori di una delle varietà più buone al mondo, la tonda gentile del Piemonte e siamo considerati il Paese che dell’espresso ne fa un vanto.Ma quando si tratta di profumi ed aromi che non ci appartengono, come quelli tropicali, come ci comportiamo? .....continua a leggere...
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